Hozzávalók : Bőrkepép: 400 g sertésbőr, víz Bőrkepuding: 100 g bőrkepép, 100 ml langyos tejszín vanília aroma, 2 tojássárgája, 1 tk glicin
Elkészítés: A sertésbőrt felkockázzuk, edénybe rakjuk és annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje, majd felforraljuk. Forrás után leöntjük róla a vizet, majd újból felöntjük vízzel és felforraljuk. Harmadjára is ugyanazet megcsináljuk, csak forrás után levesszük a lángot takarékra és 1 órán keresztül lassan főzzük. Amikor megfőtt, botmixerrel összeturmixoljuk, ez lesz a bőrkepép. A bőrkepudingot több féle képpen is el lehet készíteni, itt most egy alapreceptet mutatunk be, ami egy sűrűbb állagot ad. De ha lágyabbra szeretnénk készíteni akkor kevesebb bőrkepépet tegyünk bele. 100 g bőrkepéphez 100 ml langyos tejszínt teszünk. Jól elkeverjük, míg a pép teljesen feloldódik a tejszínben. Izlés szerint ízesitjük, vanília aromával, de tehetünk bele peldául fahéjat is, macha port, rózsavizet, nyers mézet vagy tojást. Összekeverjük és hűtőbe rakjuk míg megdermed, kb 10-15 perc, de ez attól függ mennyi pépet rakunk bele. Tojássárgáját kikeverünk glicinnel és ezzel díszítjük, de csorgathatunk rá egy kevés nyers mézet is.
